Manteiga Ghee
- por ayurveda
- 19 de set. de 2015
- 2 min de leitura
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A ghee é obtida por meio de um processo artesanal.
Pegue um tablete de manteiga sem sal e derreta em fogo brando, em uma panela de fundo grosso.
Em poucos minutos você vai notar que a manteiga se decompõe em duas camadas.
A de cima parecerá uma espuma, que deverá ser retirada com uma escumadeira (é ali que estão a lactose e as toxinas). A parte que ficar embaixo, mais oleosa, é a ghee. Note que formarão alguns cristais no fundo da panela, que também serão descartados.
O ghee estará pronto quando estiver cor de âmbar, amarelado, e transparente.
Depois de frio, deve ser guardado em recipiente de vidro ou louça fechado em lugar fresco.
Ayurveda é uma filosofia, onde Ayur em sânscrito significa Vida e Veda – Estudo de toda a verdade ou conhecimento e se dedica a saúde de forma ampla, tratando, corpo, mente e alma.
O ghee é fonte tradicional de lipídios na alimentação indiana e nos cardápios da alimentação Ayurveda.
Trata-se da manteiga que passa por um processo de clarificação, onde é retirada toda a lactose e qualquer toxina que possa fazer mal ao organismo.
(se você tem problema de colesterol, consulte seu médico antes de usar Ghee)
• Útil para problemas de infertilidade, baixa imunidade e problemas mentais (epilepsia, memória...) • Desenvolve a inteligência (por causa da sua propriedade ‘sattuic’ e sua ação nos nervos. • É fonte de vitamina A e aumenta o poder de visão e a voz (porque lubrifica e refresca). • Fortalece o fígado, os rins e o cérebro (memória). • É a melhor gordura para o organismo e o fígado. • Útil para inflamações gastro-intestinais, úlceras, febres crônicas com asma, problemas crônicos nos pulmões.
• Ajuda a equilibrar os humores. • Na Ayurvédica é utilizada também como emoliente, sendo a base de diversas preparações medicinais. • Para os praticantes de Yoga, divulga-se como sendo um lubrificante natural, ajudando na flexibilidade para a prática das ásanas.
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