Demolhagem dos grãos!!!

Deixar os grãos de molho é muito fácil:

Use 2 duas medidas de água para cada de medida de grão, e

1 colher (sopa) de vinagre ou limão para cada medida de água.

Colocar os grãos de molho e deixar até o dia seguinte por pelo menos 7h.

Com uma escumadeira retirar a espuma que forma por cima dos grãos quando aquecidos em água quente. Eliminar a água da demolhagem dos grãos.

Consumir grãos integrais de modo inadequado pode levar a vários efeitos colaterais, desde síndrome do intestino irritável até deficiência de minerais.

Boa parte dos grãos contém ácido fítico ou fitato, um inibidor enzimático, na sua camada mais externa e que dificulta o processo digestivo e geralmente se liga a algumas proteínas e minerais no trato intestinal, como cálcio, zinco, ferro e magnésio, e pode impedir a sua adequada absorção e assimilação pelo organismo.

Então, a partir de agora: lentilhas, feijão, grão de bico, grão de quinoa, trigo sarraceno, arroz integral… tudo de molho antes de ir para panela, certo?! Importante que nos grãos que vão para fervura, retirar a espuma que se forma por cima, eliminado as toxinas!!!