TRIGO SARRACENO

Também chamada de mourisco, o trigo sarraceno contém proteínas, carboidratos, fibras solúveis, vitaminas do complexo B e minerais como manganês, magnésio e fósforo. Além disso, possui flavonóides (antioxidantes), principalmente a rutina. Ele também contém baixo índice glicêmico e outros benefícios para a saúde, além de ter propriedades medicinais que ajudam no tratamento e na prevenção de doenças como o câncer e auxiliia na prevenção de doenças cardiovasculares.

Em relação a outras variedades é que ele não possui glúten, sendo uma boa opção para pessoas com sensibilidade à proteína ou com doença celíaca. Com um leve sabor de noz, pode substituir a farinha de trigo.