Escabeche de Abóbrinha

Em uma panela grande, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhar as 5 abóbrinhas-menina brasileira fatiadas com casca . Coloque vinagre e 1 colher de sobremesa de sal do Himalaia na água. Quando a água estiver fervendo, coloque as abobrinhas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que elas comecem a ficar transparentes (mas não deixe muito tempo, para não desmanchar as abobrinhas). Vá mexendo delicadamente, de vez em quando, para que todas as fatias cozinhem por igual e não grudem.Escorrer a abobrinha e reservar.

Após esfriar, temperar com os ingredientes:

• Orégano

• 1 copo de vinagre

• Pimenta calabresa

• Sal rosa do Himalaia

• 4 dentes de alho inteiros

• 1 copo de azeite extra virgem

• Levar a geladeira para curtir.