Berinjela Agridoce

2 k de berinjelas, cortadas em rodelas de 1/2 cm com casca,

​deixar a berinjela cortada na água com sal,

Secar num pano de prato,

Fritar em bastante óleo, sem fritar demais,

Por no escorredor de inox sem papel, para escorrer.

Fazer uma pasta com:

2 kg de catchup picante

pimenta calabresa seca

castanha de cajú moida

uva passa branca

louro em pó

orégano.

Montagem:

Colocar em uma assadeira grande de buraco,

3 camadas de berinjelas,

por cima a pasta,

terminar com berinjela,

levar a geladeira, desinformar para servir.