suflê de chuchu com biomassa de banana verde

2 ovos

4 chuchus 1 colher (sopa) de farinha de arroz 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado

3 cubos (gelo) de biomassa de banana verde, 200ml de água, leve ao fogo baixo até ficar leitoso) Sal a gosto

Descasque, pique e cozinhe o chuchu na panela a vapor. Numa vasilha misture a biomassa, a farinha, as gemas, o queijo, o chuchu e o sal. Bata as claras em neve e depois junte ao creme, mexendo devagar. Unte um refratário com manteiga, coloque a massa e leve ao forno.

Para saber se está pronto, espete um palito e veja se está firme.

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